不吃饭可能会导致体重下降，但具体效果因人而异。人体在缺乏食物摄入时，会优先消耗体内储存的糖原，随后分解脂肪和肌肉组织供能。这种短期热量不足的状态可能引起体重减轻，但并非健康的减重方式。
不吃饭减重可能伴随基础代谢率降低。身体为应对能量匮乏，会启动自我保护机制，减少热量消耗以维持生命活动。这种情况下，后续即使恢复正常饮食，也可能因代谢减缓导致体重反弹。肌肉流失也是常见现象，由于蛋白质摄入不足，肌肉组织会被分解，可能引发乏力、免疫力下降等问题。
长期不吃饭容易造成营养不良，缺乏必需维生素、矿物质，可能引发贫血、骨质疏松等问题。部分人群还可能因血糖波动出现头晕、注意力不集中等低血糖症状。
保持健康体重建议采取均衡饮食与适度运动相结合的方式。每日摄入应包括优质蛋白质、膳食纤维和适量碳水化合物。若需要减重，可在营养师指导下制定个性化方案，避免采取极端节食方式影响健康。