早餐是否会导致长胖需根据全天摄入的总热量及代谢情况综合判断。如果不吃早餐后午餐、晚餐摄入过多，可能导致总热量超标而长胖；若全天热量控制得当，则可能不会长胖。
人体是否长胖主要取决于摄入总热量与消耗量的关系。若不吃早餐后，午餐和晚餐因饥饿而进食更多高热量食物，或零食摄入增加，可能导致总热量超过消耗量，多余热量转化为脂肪储存。但若其他两餐及零食的热量控制合理，且整体摄入未超过消耗，则通常不会引起长胖。
长期不吃早餐可能影响代谢功能，如导致基础代谢率下降，增加未来长胖风险。此外，不规律的饮食习惯可能引发胰岛素抵抗等问题，间接影响体重。建议保持三餐规律，合理分配热量摄入，并结合运动维持能量平衡。若出现体重异常波动，可咨询医生或营养师调整饮食结构。