吃饭时一般可以适量喝水，但需注意饮水量和饮用方式。适量饮水有助于润滑食道、辅助吞咽，但过量可能影响消化功能或引发不适。
适量饮水对消化有一定帮助。进食过程中少量饮水可湿润口腔和食道，使食物更易吞咽，尤其对于干燥或粗硬的食物更为明显。饮水还能暂时增加胃内液体量，帮助食物与消化液初步混合。但一次性饮用超过200ml液体可能稀释胃酸浓度，降低胃蛋白酶活性，影响蛋白质类食物的消化效率。
特殊人群需控制饮水量。胃食管反流患者饮水过量可能增加胃内压力，促使胃内容物反流；功能性消化不良者大量饮水易产生腹胀感；婴幼儿吞咽协调能力未发育完善，边进食边喝水存在呛咳风险。建议采取分次小口饮用方式，单次饮水量控制在100ml以内。
进餐过程中可优先选择温开水，避免冰水刺激胃肠道。若感觉食物过干难以吞咽，可提前准备汤品搭配进食。存在慢性胃病、反酸烧心等症状的人群，建议餐前半小时或餐后1小时饮水，用餐时控制液体摄入量。