胃溃疡患者一般可以适量食用牛肉，但需注意烹饪方式。牛肉含有丰富的蛋白质和铁元素，适量摄入有助于补充营养，但应避免过量或选择难以消化的做法。
牛肉中蛋白质含量较高，适量食用可为身体提供必要的氨基酸和能量。但牛肉属于红肉，脂肪含量相对较高，尤其是肥牛肉，过量食用可能刺激胃酸分泌，加重胃黏膜负担。建议选择炖煮、清蒸等烹饪方式，避免油炸、煎烤或添加辛辣调料。
胃溃疡发作期间，患者消化功能较弱，此时应减少摄入不易消化的食物。若食用牛肉后出现胃痛、反酸等不适症状，需立即停止进食并及时就医。日常饮食应以清淡、易消化为主，配合医生治疗并定期复查，促进溃疡愈合。