竹笋含有较多粗纤维和草酸，一般消化功能较弱者、肾结石患者、过敏体质者等人群不宜食用。具体禁忌需结合个人健康状况综合判断，必要时可咨询医生意见。
竹笋的膳食纤维含量较高，可能刺激胃肠黏膜。慢性胃炎、胃溃疡等消化道疾病患者食用后容易出现腹胀、腹痛等不适症状。其草酸成分进入人体后可能加重肾结石患者的代谢负担，特别是已存在草酸钙结石的人群更需谨慎。部分体质敏感者食用后可能诱发皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应，此类人群应避免接触。
日常食用竹笋建议充分焯水处理，通过高温烹煮可去除部分草酸和生物碱。婴幼儿及咀嚼能力较差的老年人需注意将竹笋切碎煮烂，避免发生呛咳或消化不良。若食用后出现明显不适，应及时停止并就医检查。