维生素C一般不能解酒，但可能帮助缓解部分酒后不适症状。酒精代谢主要依赖肝脏酶系统，维生素C无法直接加速这一过程。酒后适量补充维生素C可能通过抗氧化作用减少自由基损伤，对缓解疲劳感有一定辅助作用。
酒精进入人体后主要通过乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶进行代谢，维生素C并不参与这些酶促反应。部分研究显示维生素C的抗氧化特性可能帮助减轻酒精引起的氧化应激反应，但这种作用对整体解酒效果影响有限。某些复合维生素制剂可能含有促进代谢的成分，但单独使用维生素C解酒缺乏充分科学依据。
若出现醉酒症状，建议及时补充水分促进酒精排泄，适当食用富含果糖的食物帮助加速代谢。严重醉酒时应保持侧卧位避免误吸，必要时就医处理。日常饮酒需控制量，避免空腹饮酒加重肝脏负担。