急性胃炎患者一般不会出现发烧，但在细菌感染的情况下可能伴随发热。发热并非急性胃炎的典型症状，若体温升高需考虑是否存在其他感染或并发症。
急性胃炎多由饮食不当、药物刺激或酒精损伤等因素引发，主要症状包括上腹痛、恶心、呕吐等。大多数患者体温处于正常范围，发热较为少见。若存在细菌感染，如进食被沙门氏菌、大肠杆菌污染的食物，可能因病原体侵袭胃肠道黏膜引发炎症反应，导致体温调节中枢异常，此时可能出现发热。这类情况常伴有腹泻、乏力等全身症状。
出现发热时建议监测体温变化，适当补充水分。若体温持续超过38.5℃或伴有剧烈腹痛、血便等症状，需及时就诊进行血常规、粪便培养等检查。治疗期间应保持清淡饮食，避免辛辣刺激性食物，严格遵医嘱使用药物治疗。