加碘盐和无碘盐的选择需根据个人健康状况及所在地区决定。一般情况下，生活在碘缺乏地区的人群适合选择加碘盐，而甲状腺功能亢进等患者可能需要限制碘摄入，此时无碘盐更合适。
加碘盐的主要作用是为人体补充碘元素。碘是合成甲状腺激素的重要原料，适量摄入可预防碘缺乏引起的甲状腺肿大、克汀病等疾病。我国大部分地区为碘缺乏地区，居民日常饮食中碘含量不足，因此加碘盐是普遍推荐的选择。对于孕妇、哺乳期妇女等特殊人群，碘需求增加，更需通过加碘盐补充。
无碘盐适用于需要限制碘摄入的疾病患者。例如，甲状腺功能亢进患者因甲状腺激素分泌过多，需减少碘摄入以控制病情。此外，部分甲状腺炎或甲状腺癌患者在医生指导下也可能需要短期或长期使用无碘盐。对于沿海地区居民，若日常饮食中已摄入较多海带、紫菜等富碘食物，也可根据实际情况调整盐的种类。
建议在选择食盐前咨询专业医生或营养师，尤其是有甲状腺疾病史或家族史的人群。普通健康人群若无特殊禁忌，仍建议优先选择加碘盐，同时注意控制每日盐摄入总量不超过5克，以兼顾碘营养和心血管健康。