枸杞作为药食同源的中药材，一般具有滋补肝肾、明目、抗氧化、增强免疫力、调节血糖等功效和作用。其既可入药，也可作为食材日常食用，合理使用对健康有一定益处。
1、滋补肝肾枸杞在中医理论中归肝、肾经，其味甘性平，能补益肝肾精血。对于肝肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、须发早白等症状，常配伍熟地黄、山茱萸等药材使用，帮助改善因肝肾不足导致的身体机能衰退。
2、明目枸杞所含的玉米黄质和叶黄素是视网膜黄斑区的重要成分，能过滤蓝光并减少氧化损伤。中医认为其通过补益肝血来改善视物模糊、眼干涩等症状，对于长时间用眼过度或老年性视力减退人群具有辅助调理作用。
3、抗氧化枸杞富含维生素C、类胡萝卜素及枸杞多糖等成分，能清除体内自由基，抑制脂质过氧化反应。研究表明其提取物可提升超氧化物歧化酶活性，延缓细胞衰老，对皮肤老化和慢性疾病预防有一定辅助作用。
4、增强免疫力枸杞多糖能激活巨噬细胞吞噬功能，促进淋巴细胞增殖和抗体生成。临床研究发现其可调节T细胞亚群比例，提升免疫球蛋白水平，对于易感冒人群或术后恢复期患者具有免疫支持作用。
5、调节血糖动物实验显示枸杞提取物能改善胰岛素敏感性，抑制α-葡萄糖苷酶活性，从而延缓糖分吸收。其中含有的甜菜碱成分还可促进脂代谢，对糖尿病伴随的脂代谢异常有辅助调节效果，但需配合规范治疗。
日常食用枸杞可泡水、煮粥或直接嚼服，建议每日用量不超过20克。阴虚火旺者可能出现口干、便秘等反应，需减量使用。糖尿病患者及正在服用抗凝药物者应咨询医师，避免影响病情控制或药物疗效。