红心柚子的含糖量一般属于中等偏低水平，通常为8%-10%左右。具体含糖量可能因品种、成熟度等因素略有差异，但整体属于低糖水果范畴。
红心柚子的含糖量低于常见的高糖水果如荔枝、香蕉等，但略高于柠檬、草莓等低糖水果。其升糖指数（GI值）约为25，属于低升糖指数食物。每100克红心柚子果肉约含碳水化合物9-10克，其中天然果糖约占60%，葡萄糖和蔗糖各占约20%。这类单糖和双糖的代谢途径不同，对血糖影响较为温和。对于需要控制糖分摄入的人群，适量食用红心柚子通常不会造成明显的血糖波动。
建议健康人群每日食用量控制在200-300克果肉为宜。对于糖尿病患者，在两餐之间每次食用不超过100克，并注意监测餐后血糖。需注意柚子可能影响部分药物代谢，服用降压药、降脂药期间应遵医嘱控制食用量。