红菇作为常见的食用菌类，一般具有补充营养、增强免疫力、促进消化、抗氧化、改善贫血等功效和作用。其营养成分和生物活性物质对人体有一定的益处，但需注意适量食用。
1、补充营养
红菇含有蛋白质、维生素B族、维生素D以及钾、磷等矿物质成分，适量食用可为身体提供所需营养，维持正常代谢功能。对于日常膳食不均衡的人群，能起到辅助补充营养的作用。
2、增强免疫力
红菇中含有的多糖类成分有助于激活免疫细胞活性，增强机体对外界病原体的防御能力。研究显示其提取物可促进巨噬细胞吞噬功能，从而提升免疫功能，适合免疫力较弱者适量摄入。
3、促进消化
红菇中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助改善消化不良或便秘症状。其含有的天然酶类物质还可辅助分解食物中的蛋白质和脂肪，提高食物的消化吸收率。
4、抗氧化
红菇富含多酚类化合物及维生素E等抗氧化成分，能清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。长期适量食用可能对延缓皮肤衰老、预防慢性疾病有一定辅助作用。
5、改善贫血
红菇含有一定量的铁元素和维生素B12，这两种营养素参与红细胞的生成过程。缺铁性贫血或营养不良性贫血人群适当食用，有助于改善血红蛋白合成障碍。
红菇属于食药同源类食材，日常烹饪时需确保充分加热以去除杂质。若存在特殊疾病或正在服用药物，建议咨询医师后再食用。需注意红菇不能替代药物治疗疾病，出现严重贫血或消化系统疾病时仍应及时就医。