正常大便颜色通常为深浅不一的棕色，其变化主要与饮食、药物及胆汁代谢等因素相关。健康人群的粪便颜色可能因摄入不同食物或药物而出现短暂改变，但若持续异常需警惕疾病因素。
1、胆红素代谢影响胆汁中的胆红素在肠道细菌作用下转化为粪胆素，这是形成棕色大便的主要原因。若胆汁排泄受阻（如胆管结石），粪胆素生成减少，可能导致大便呈陶土色。
2、饮食因素影响大量食用绿色蔬菜可能使大便偏绿，摄入红心火龙果等含天然色素的食物可能使大便暂时呈红色。此类颜色改变通常在停止相关饮食后1-2天内恢复正常。
3、药物因素影响补铁剂可能导致黑便，铋剂类药物（如枸橼酸铋钾）会使大便呈灰黑色，某些抗生素可能引起暂时性大便颜色变浅，这些药物性颜色改变通常在停药后消失。
若出现持续性白色陶土样便可能提示肝胆疾病，柏油样黑便需警惕上消化道出血，鲜红色血便可能源于下消化道出血。建议日常观察大便颜色变化时，注意是否伴随腹痛、消瘦等其他症状。40岁以上人群若出现不明原因大便颜色改变持续超过2周，应及时进行粪便隐血试验、腹部超声检查等检查。