李子是否会引起拉肚子需视具体情况而定。适量食用成熟的李子通常不会导致腹泻，但过量食用或食用未成熟的李子可能刺激胃肠道，引发不适。
李子中含有果酸和膳食纤维，适量摄入可促进消化。但过量食用时，果酸可能增加胃酸分泌，膳食纤维会加速肠道蠕动，部分敏感人群可能出现腹痛、腹泻等症状。未成熟的李子中单宁酸含量较高，这种成分具有收敛性，大量摄入可能造成肠道功能紊乱。对于存在肠易激综合征、慢性肠炎等基础胃肠道疾病的人群，即使少量食用也可能诱发腹泻。
食用李子后若出现轻微腹泻，建议暂停食用并观察症状。日常食用时应控制单次摄入量在5-8颗以内，优先选择完全成熟的果实。伴有慢性消化道疾病者，可咨询营养师制定个体化饮食方案。若腹泻持续超过24小时或伴有发热、血便等症状，应及时就医进行粪便常规等检查。