五谷杂粮通常包括稻谷、小麦、大豆、玉米、薯类等常见种类，不同地区或文化背景下具体分类可能存在差异。这些谷物和豆类富含多种营养成分，是日常饮食中重要的组成部分。
1、稻谷稻谷是最主要的粮食作物之一，主要包括籼稻、粳稻和糯稻等品种。稻谷加工后得到大米，含有丰富的碳水化合物、B族维生素以及少量矿物质，是许多地区的主食来源。糙米保留了外层麸皮，膳食纤维含量更高。
2、小麦小麦磨制后成为面粉，常用于制作面条、馒头、面包等面食。其含有蛋白质、膳食纤维、铁和B族维生素等成分。全麦面粉未去除麦麸，营养价值较精制面粉更高，有助于促进消化健康。
3、大豆大豆属于豆科植物，富含优质植物蛋白、不饱和脂肪酸以及钙、磷等矿物质。常见的制品包括豆浆、豆腐、豆干等。大豆中的异黄酮等活性成分对调节血脂有一定辅助作用。
4、玉米玉米含有较多的膳食纤维、维生素E和叶黄素，胚芽部分富含不饱和脂肪酸。可作为主食直接食用，也可加工成玉米面、玉米糁等。甜玉米和糯玉米是常见的食用品种。
5、薯类薯类主要包括马铃薯、红薯、山药等块茎类作物。它们提供碳水化合物、维生素C和钾元素，红薯还含有丰富的β-胡萝卜素。薯类可作为主食的补充，但需注意烹饪方式以减少油脂摄入。
日常饮食中建议将五谷杂粮与精制谷物搭配食用，以增加膳食纤维和微量元素的摄入。胃肠功能较弱的人群可适当减少粗粮比例，糖尿病患者需注意控制总量。若存在特定疾病或营养需求，建议在营养师指导下制定饮食计划。