含碘的食物通常包括海产品、碘盐、蛋奶类等,适量摄入有助于维持甲状腺正常功能。日常需注意合理搭配饮食,避免过量补碘。
海带、紫菜等海产品含有丰富的碘元素。由于海水本身富含碘,生长在其中的海带、紫菜等藻类可通过生物富集作用积累较高的碘含量。以海带为例,每100克干海带含碘量可达2400微克左右。虾皮、海鱼等海洋动物性食物也因摄食海藻或海水中的浮游生物而含有一定量的碘,如每100克带鱼的碘含量约为40微克。
添加碘盐是居民膳食中重要的碘来源。我国自1995年起推行食盐加碘政策,通过在普通食盐中添加碘酸钾或碘化钾来预防碘缺乏病。按照国家标准,每克食盐中的碘含量为20-30微克。日常烹饪时使用5克碘盐即可满足成人每日150微克的碘需求,但需避免高温久煮导致碘挥发。
鸡蛋和牛奶中的碘主要来源于饲料添加。养殖过程中,鸡和奶牛摄入含碘饲料后,碘元素会转移至蛋、奶中。一个鸡蛋约含24微克碘,200毫升牛奶含碘量约为50-80微克。这类食物可为乳糖不耐受或海鲜过敏人群提供替代性碘源。
需注意碘摄入量不宜超过每日600微克的安全上限。甲状腺功能亢进或桥本甲状腺炎患者应遵医嘱控制高碘食物摄入。普通人群通过均衡饮食即可满足碘需求,无需额外补充碘剂。购买食盐时可查看包装是否标注“加碘”字样,开封后需密封保存防止碘挥发。