羊奶和牛奶的营养价值各有特点，通常不能一概而论哪一种更高，需根据具体营养成分和个人需求进行选择。
1、蛋白质和脂肪
羊奶的蛋白质含量略低于牛奶，但蛋白质颗粒更小且酪蛋白比例较低，可能更易被消化吸收。羊奶的脂肪球直径比牛奶小约三分之一，含有更多中链脂肪酸，对于消化功能较弱的人群更为友好。牛奶的蛋白质含量约为3.2g/100ml，略高于羊奶的3.0g/100ml，但乳清蛋白比例较高。
2、维生素和矿物质
羊奶的维生素A、维生素B2含量通常高于牛奶，钙、磷、钾等矿物质含量与牛奶相近。每100ml羊奶可提供约134mg钙，与牛奶的120mg相当。但市售牛奶常强化维生素D，有助于促进钙吸收，而天然羊奶中维生素D含量较低。
3、消化吸收特性
羊奶的乳糖含量比牛奶低约10%，且脂肪结构更易被分解，适合乳糖不耐受程度较轻或消化功能较差的人群，如婴幼儿、老年人。牛奶虽然营养全面，但部分人群可能因乳糖酶缺乏或蛋白质过敏出现腹胀、腹泻等不适。
建议根据自身体质和营养需求选择乳制品，消化功能较弱者可优先考虑羊奶，需要补充维生素D或进行营养强化时可选择强化型牛奶。饮用后若出现胃肠不适，可尝试低乳糖产品或酸奶等发酵乳制品，必要时咨询营养科医师制定个性化饮食方案。