洋甘菊作为药食同源的植物，一般具有清热解毒、镇静安神、缓解疼痛、抗炎抗菌、促进消化等功效和作用。其应用范围较广，但具体效果存在个体差异。
1、清热解毒洋甘菊性微寒，中医认为其能清除体内热毒，对于风热感冒引起的咽喉肿痛、目赤肿痛等症状有一定缓解作用。现代研究显示其含有的黄酮类物质有助于调节体温。
2、镇静安神洋甘菊中的芹菜素等成分可作用于中枢神经系统，能帮助缓解焦虑情绪、改善睡眠质量。通过调节γ-氨基丁酸受体，对神经性头痛、更年期失眠等症状有辅助改善效果。
3、缓解疼痛含有的没药醇等物质具有解痉作用，能缓解胃肠道痉挛引起的腹痛，对女性痛经、紧张性头痛等疼痛症状也有舒缓作用。外用时可通过局部热敷改善肌肉酸痛。
4、抗炎抗菌洋甘菊中的母菊薁等成分具有抑制炎症介质释放的作用，对皮肤炎症、口腔溃疡等有辅助治疗效果。体外实验显示其提取物对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。
5、促进消化含有的多酚类物质能刺激消化液分泌，改善食欲不振、餐后饱胀等消化不良症状。其解痉作用还可缓解肠易激综合征引起的腹胀不适。
洋甘菊常以茶饮形式使用，建议每日摄入量不超过3-5克干花。孕妇、哺乳期女性及菊科植物过敏者慎用。长期大量饮用可能影响抗凝血药物效果，正在服用镇静类药物者需咨询医师。出现皮疹、呼吸困难等过敏反应时应立即停用并就医。