木糖醇作为天然甜味剂，既有健康益处也可能存在一定风险，需根据个体情况合理使用。其好处主要包括控制血糖、预防龋齿、促进钙吸收，而危害多与过量摄入相关。
1、控制血糖木糖醇的代谢不依赖胰岛素，进入细胞时不引起血糖剧烈波动，因此糖尿病患者可用其替代蔗糖。临床研究显示其升糖指数仅为7-13，约为普通糖的1/10，但每日摄入量建议控制在50克以内。
2、预防龋齿口腔细菌无法有效分解木糖醇产酸。部分国家已批准木糖醇口香糖作为防龋食品，建议餐后咀嚼5-20分钟效果最佳。
3、促进钙吸收动物实验表明木糖醇可增强肠道对钙离子的吸收率，但需配合正常钙摄入量才能发挥辅助作用。
过量摄入可能引发腹泻、腹胀等消化道症状，因木糖醇在小肠吸收率仅20%，剩余部分在结肠被细菌发酵产气。欧盟建议单次摄入超过45克可能引发渗透性腹泻，肠易激综合征患者更敏感。
建议日常使用木糖醇时注意控制用量，成人每日不超过50克。储存需远离宠物，烘焙使用时避免高温长时间加热产生焦化反应。糖尿病患者仍需监测血糖变化，肠胃功能较弱者应从少量开始适应。