烤鸭作为传统肉类食品，含有蛋白质、脂肪、维生素B族及矿物质等营养成分，适量食用可补充能量及部分营养需求。但需注意其烹饪方式可能导致脂肪含量较高，不宜过量摄入。
烤鸭的主要原料为鸭肉，其蛋白质含量较高，可为人体提供必需氨基酸，有助于维持肌肉和组织的修复。鸭肉中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，适量摄入对维持正常代谢有一定益处。此外，鸭肉还含有一定量的维生素B12，参与红细胞的生成和神经功能调节。
需要注意的是，烤鸭在制作过程中通常经过腌制和高温烘烤，可能导致部分维生素流失，同时盐分和脂肪含量增加。过量食用可能增加心血管负担，尤其对于高血压、高脂血症人群需控制摄入量。建议选择少油少盐的烹饪方式，并搭配蔬菜等膳食纤维丰富的食物，以促进营养均衡。