黄连泡水喝作为中医传统用法，一般具有清热燥湿、泻火解毒、抗菌消炎、辅助降血糖、改善消化功能等功效和作用。其药性偏苦寒，需在医生指导下合理使用。
1.清热燥湿黄连性寒味苦，归心、胃经，中医认为其能清除体内湿热邪气。对于湿热引起的腹泻、痢疾、黄疸等症状，泡水饮用可帮助缓解湿热内蕴状态。现代研究显示，其含有的生物碱成分能调节肠道环境。
2.泻火解毒针对心火亢盛导致的口舌生疮、牙龈肿痛，或胃火炽盛引发的牙龈出血，黄连水能发挥清泻实火作用。临床上常配伍黄芩、黄柏组成黄连解毒汤，用于热毒证候的改善。
3.抗菌消炎药理实验证实，黄连提取物对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等革兰阳性菌，以及痢疾杆菌、伤寒杆菌等肠道致病菌均有抑制作用。其所含小檗碱可通过破坏细菌细胞膜抑制病原体繁殖。
4.辅助降血糖动物实验发现黄连中的药效成分能促进胰岛素分泌，增强外周组织对葡萄糖的摄取利用。但人体研究证据尚不充分，不能替代正规降糖治疗，糖尿病患者需严格遵医嘱用药。
5.改善消化功能少量黄连泡水可刺激胃液分泌，帮助消化积滞。对于湿热型胃脘胀满、食欲不振等情况，合理使用能调节胃肠功能。但过量可能抑制消化酶活性，反致食欲减退。
黄连泡水属于中药代茶饮用法，建议每日用量不超过3克，连续服用不宜超过7天。脾胃虚寒者可能出现腹痛腹泻等不良反应，孕妇及过敏体质者慎用。出现发热、严重腹泻等急性症状时，应及时就医规范治疗，不建议单纯依赖黄连水进行疾病治疗。