晚上不吃饭是否能减肥需视具体情况而定。短期内减少热量摄入可能造成体重下降，但长期不摄入晚餐易导致代谢紊乱或营养不良，且停止节食后易反弹。
人体每日需要均衡摄入各类营养素以维持正常代谢。若直接跳过晚餐，可能导致全天总热量摄入不足，初期确实会出现体重下降现象。但长期缺乏晚餐可能引发基础代谢率降低，身体启动能量储存机制，反而增加脂肪堆积风险。部分人群可能出现低血糖、胃酸分泌过多等不适症状。
健康减重应通过合理控制全天总热量摄入，而非单纯取消某一餐。建议晚餐选择高蛋白、低升糖指数的食物，搭配适量膳食纤维，既能维持饱腹感又避免热量超标。对于需要科学减重的人群，建议在营养科医师指导下制定个性化饮食方案，配合规律运动实现健康减重目标。