白茶在中医理论中通常被认为是偏凉性的。茶叶的性味与其加工工艺密切相关，白茶属于微发酵茶，因此性质偏凉，适合在夏季或体内有热时适量饮用。
白茶性凉与其制作工艺有关。白茶采用自然萎凋和轻微发酵的加工方式，最大程度保留了茶叶的天然属性。根据《本草纲目》记载，未经炒制的茶叶性味偏寒凉，具有清热降火的功效。现代研究表明白茶含有丰富的茶多酚和氨基酸，这些成分具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基。
体质偏热者更适合饮用白茶。经常出现口干舌燥、面红目赤、便秘尿黄等热性体质人群，适量饮用白茶有助于调节体内阴阳平衡。但脾胃虚寒者应注意控制饮用量，过量可能导致腹部冷痛、大便溏泄等不适症状。建议根据自身体质特点调整饮茶习惯，必要时可咨询中医师进行体质辨识。
日常饮茶时应注意冲泡浓度，避免空腹饮用。搭配陈皮、生姜等温性食材可以中和凉性，冬季可选择老白茶进行煮饮，经过时间陈化后茶性会趋于温和。特殊人群如孕妇、经期女性饮用前建议咨询专业医师。