吃西红柿一般不能直接使皮肤变白，但可能对皮肤健康有一定益处。皮肤颜色主要由遗传、黑色素含量等因素决定，单纯通过饮食改变肤色的效果有限。
西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素等抗氧化成分。维生素C有助于抑制黑色素生成，促进胶原蛋白合成，从而可能改善皮肤状态。番茄红素具有抗氧化作用，可减少紫外线对皮肤的损伤，延缓皮肤老化。但这些成分主要通过内部代谢作用于皮肤，其美白效果并不显著且存在个体差异。
日常想要改善肤色，需注意防晒以避免黑色素过度沉积。保持均衡饮食，适量补充富含维生素的水果蔬菜有助于维持皮肤健康。若对肤色有较高要求，建议咨询专业皮肤科医生，通过正规医学手段进行科学护理。