维生素C是否能让皮肤变白需要根据具体情况综合判断。维生素C具有一定的抗氧化作用，可能对改善肤色有一定帮助，但具体效果因人而异，且受多种因素影响。
维生素C可以抑制黑色素的形成，从而减少皮肤色素沉着。其抗氧化作用能够中和自由基，减少紫外线对皮肤的伤害，间接改善肤色。但皮肤颜色主要由遗传、日晒、内分泌等因素共同决定，单纯依靠口服维生素C很难达到显著美白效果。此外，过量摄入维生素C可能引起腹泻、腹痛等胃肠道不适，长期过量还可能增加结石风险。
日常想要改善肤色，建议通过均衡饮食摄取多种营养素，同时做好防晒措施。如果需要使用维生素C进行皮肤护理，应在医生指导下合理补充，避免自行盲目增加剂量。