含碳水化合物的食物种类较多，一般包括谷物类、水果类、根茎类蔬菜等。合理搭配饮食结构有助于维持营养均衡。
1、谷物类谷物类食物是碳水化合物的主要来源之一，例如米饭、面条、馒头、面包等均含有丰富的淀粉。这类食物中的碳水化合物经消化分解后转化为葡萄糖，可为人体提供日常所需的能量。此外，燕麦、藜麦等粗粮也含有较多碳水化合物，同时富含膳食纤维。
2、水果类大部分水果含有天然糖分，如香蕉、苹果、葡萄等，其中果糖、葡萄糖等成分均属于碳水化合物。水果中的碳水化合物易被人体吸收，适量食用可为身体快速补充能量。部分水果如柑橘类还含有膳食纤维，有助于调节血糖水平。
3、根茎类蔬菜土豆、红薯、山药等根茎类蔬菜富含淀粉，属于复合碳水化合物。这类食物不仅能提供能量，还含有钾、维生素C等营养素。烹饪时需注意控制油盐添加量，以保留其营养价值。
日常饮食中需根据个人需求合理摄入碳水化合物，避免过量引发血糖波动。若存在糖尿病等代谢性疾病，建议在医生或营养师指导下调整饮食结构，选择低升糖指数的食物。