莜面作为燕麦加工而成的食材，一般具有补充营养、促进消化、辅助控糖、调节血脂、帮助控制体重等功效和作用。其营养价值较高，合理食用对健康有一定益处。
1、补充营养莜面含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及维生素B族等营养成分。其中蛋白质含量高于普通小麦粉，所含氨基酸比例较为均衡，能够为人体日常活动提供必要的能量支持。
2、促进消化莜面中膳食纤维含量较高，每100克约含10克膳食纤维。这种不可溶性纤维能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，有助于改善排便不畅的情况，促进消化系统正常运作。
3、辅助控糖莜面所含的β-葡聚糖属于可溶性膳食纤维，在胃肠道内能形成黏性溶液，延缓葡萄糖的吸收速度。这种特性使得莜面相较于精制米面具有更低的升糖指数，适合需要控制血糖的人群作为主食选择。
4、调节血脂莜面中的β-葡聚糖能与胆汁酸结合，促进胆固醇代谢。研究表明，每日摄入3克以上燕麦β-葡聚糖可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，对维护心血管健康有积极作用。
5、帮助控制体重莜面富含膳食纤维且热量较低，食用后能产生较强的饱腹感。用莜面替代部分精制主食，有助于减少总体热量摄入，辅助体重管理计划的实施。
莜面作为粗粮食品，建议日常适量食用，建议每次摄入量控制在100克以内。对于胃肠功能较弱的人群，可适当减少摄入量或延长蒸煮时间以改善消化吸收。需要控制血糖或血脂的人群，建议在医生指导下制定饮食计划，注意监测相关指标变化。