减肥期间可以适量吃猪肚鸡火锅，但需注意烹饪方式及食材搭配。猪肚和鸡肉本身属于优质蛋白质来源，但若汤底过于油腻或搭配高热量食材，可能影响减脂效果。
猪肚鸡火锅的热量主要取决于汤底和配料。若选择清汤底，控制猪肚和鸡肉的脂肪含量（如去除鸡皮），并搭配大量蔬菜、菌类等低热量食材，可在保证营养的同时减少热量摄入。但若使用浓汤底、添加较多油脂或摄入过多主食类食材（如面条、土豆），则容易导致热量超标。
建议减肥期间控制食用频率和单次摄入量，避免在火锅中涮入油炸食品、丸子等高脂食物。蘸料尽量选择低脂选项，如少量酱油搭配蒜末、香菜，避免芝麻酱、花生酱等高热量调料。同时需注意全天总热量平衡，若摄入火锅后应适当减少其他餐次的热量，并配合运动消耗多余能量。对于需要严格控脂的人群，建议咨询专业营养师制定个性化饮食方案。