乌梅山楂红枣泡水作为药食同源的饮品，一般具有生津止渴、健胃消食、补中益气、行气散瘀、养血安神等功效和作用。以下从中医角度具体分析其功效机制：
1、生津止渴乌梅味酸，中医认为其能收敛肺气、生津液，适用于夏季汗多或口干舌燥的人群。山楂中的有机酸成分可刺激唾液分泌，缓解口渴感。红枣甘甜滋润，能补充体内阴液，三者合用可增强生津效果。
2、健胃消食山楂富含山楂酸等有机酸物质，能促进胃蛋白酶活性，帮助分解肉类等油腻食物。乌梅的酸性成分可增加胃酸分泌，改善食欲不振。红枣所含糖分和膳食纤维能温和刺激肠道蠕动，三者协同可改善消化不良症状。
3、补中益气红枣在中医理论中被归为补气药，含有环磷酸腺苷等活性成分，能增强脾胃运化功能。搭配乌梅的收敛之性，可防止正气耗散，适合气血不足引起的乏力、面色萎黄等症状。
4、行气散瘀山楂含有黄酮类化合物，具有活血化瘀作用，可改善微循环。中医认为其能入血分而散瘀滞，对于气滞血瘀引起的胸胁胀闷、痛经等症状有一定缓解效果，与乌梅的收敛特性形成动静结合。
5、养血安神红枣富含铁元素和维生素C，能促进血红蛋白合成，改善贫血状态。其含有的皂苷类成分具有镇静作用，配合乌梅的敛阴功效，可缓解血虚引起的失眠、心悸等症状。
需注意虚寒体质者不宜过量饮用，因山楂酸性较强可能刺激胃黏膜。糖尿病患者应注意红枣的含糖量，建议每日饮用不超过500毫升。若需治疗疾病，建议在中医师指导下配伍使用，避免自行长期大量饮用。