辣椒作为常见的调味食材，在中医理论中通常被认为具有一定的祛湿作用，但其祛湿效果较为有限，通常需要配合其他方法综合调理。从中医角度分析，辣椒性味辛热，具有促进发汗祛湿、温中散寒、行气活血等作用，有助于改善寒湿停滞引起的部分症状。
1.促进发汗祛湿
辣椒中的辣椒素能够刺激体表毛细血管扩张，促使人体通过排汗的方式排出部分湿气。这种发汗作用对于外感寒湿导致的肢体困重、恶寒无汗等情况有一定缓解效果。
2.温中散寒
中医认为辣椒入脾胃经，其辛热之性可驱散中焦寒湿，改善因寒湿困脾引起的腹胀、食欲不振、大便黏腻等症状。对于寒湿体质者，适量食用有助于促进脾胃运化水湿的功能。
3.行气活血
辣椒的辛散特性可促进气血运行，有助于化解因气滞血瘀导致的湿浊停滞。对于湿气与瘀血互结引起的关节沉重、肢体麻木等症状，适当食用可能辅助改善局部循环。
需注意的是，辣椒仅适用于寒湿体质人群，湿热体质者食用可能加重口苦、痤疮、小便黄赤等湿热症状。中医祛湿更注重健脾利湿，建议湿气重者优先选择茯苓、薏苡仁等药食同源食材，或在医师指导下使用参苓白术散等健脾祛湿方剂。日常还需避免久居潮湿环境，适当进行八段锦等运动以增强体质。