栀子花通常可以食用，但需要注意正确的处理方式和适量食用。新鲜栀子花含有微量毒素，直接食用可能引起不适，需焯水或烹煮后食用。
栀子花含有一定的挥发油、黄体酮类化合物等成分，具有清热利湿、凉血解毒的功效。在传统饮食中，栀子花常被用来泡茶、煮粥或凉拌。例如，焯水后的栀子花可去除苦味和潜在刺激性，搭配蜂蜜饮用能缓解咽干。但需注意，部分人群可能对其过敏，出现皮疹或消化道症状时应立即停止食用。
日常食用建议选择未受污染的栀子花，避免过量。若存在过敏史或特殊健康状况，应谨慎食用。出现不适需及时就医，避免自行用药处理。