薏米一般可以泡水喝，但需注意适量以及个人体质是否适合。作为药食同源的食材，薏米泡水饮用具有一定的养生价值，但具体效果和安全性因人而异。
薏米泡水前通常需要经过炒制处理。生薏米性质偏寒，直接泡水可能刺激脾胃，尤其脾胃虚寒者饮用后易出现腹胀、腹泻等不适。炒制后的薏米寒性减轻，更适合泡水饮用，有助于减少对胃肠道的刺激。
薏米中的有效成分在水中的溶解度有限，单纯泡水可能无法充分释放其营养成分。与煎煮相比，泡水的时间较短，有效物质析出量较少，养生效果可能不及煮粥或煲汤等食用方式。建议泡水时可适当延长浸泡时间，或搭配其他食材如赤小豆等增强效果。
体质特殊人群需谨慎饮用。阴虚火旺者适量饮用炒薏米水有助于祛湿，但孕妇、经期女性及体质虚寒者应避免长期大量饮用。饮用后若出现便溏、畏寒等不适症状，应立即停止并咨询中医师。
日常饮用薏米水建议控制每日用量在10-15克以内，可搭配红枣、枸杞等温性食材平衡药性。储存时应注意防潮防蛀，保持干燥环境。若需达到特定调理效果，建议在中医师指导下合理配伍使用。