西红柿在中医理论中通常被认为是微寒性的食物。这种性质使其具有一定的生津止渴、清热作用，适合体质偏热或夏季食用。不过食物的寒热属性会因品种、成熟度和食用方式产生差异，具体表现因人而异。
从中医角度分析，西红柿归胃经和肝经，其微寒特性有助于缓解胃热口渴、肝火旺盛等热证。未完全成熟的青西红柿寒性更强，可能引起脾胃不适，而经过烹煮后的番茄汤或番茄酱寒性会减弱。不同体质人群对寒性食物的反应差异较大，阴虚火旺者食用后可能感到舒适，而阳虚体质者过量食用可能出现腹泻或腹部冷痛。
日常食用时建议根据自身体质调整摄入量，脾胃虚弱者可选择熟制西红柿或搭配温性食材。若长期存在怕冷、腹泻等阳虚症状，需控制生西红柿摄入量。对于健康人群，适量食用西红柿不会造成明显影响，但仍需注意观察食用后的身体反应。