当归鸡汤作为一道传统药膳，一般具有补血养血、调经止痛、增强体质、促进消化、改善气色等功效和作用。其功效多与当归和鸡肉的配伍相关，适合气血不足的人群适量食用。
1.补血养血当归是中医常用的补血药材，其性温味甘，能够促进血液生成和循环。鸡肉富含优质蛋白质和铁元素，有助于提高血红蛋白含量。两者搭配可改善贫血、面色苍白等血虚症状。
2.调经止痛当归具有活血调经的作用，可缓解女性月经不调、经期腹痛等问题。鸡肉的温补特性有助于改善宫寒引起的痛经，适合气血运行不畅导致的经期不适。
3.增强体质鸡肉含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，能为机体提供能量。当归中的多糖成分可增强免疫细胞活性，长期适量食用有助于提高抗病能力。
4.促进消化鸡汤中含有的肌苷酸等呈味物质能刺激胃酸分泌，增强食欲。当归所含挥发油成分可调节胃肠蠕动，改善脾胃虚弱引起的消化不良。
5.改善气色当归通过促进血液循环能将营养输送至皮肤组织，鸡肉中的B族维生素有助于维持皮肤健康。两者协同作用可使皮肤红润有光泽，缓解气血不足导致的萎黄面容。
需注意当归鸡汤属于食疗范畴，不能替代药物治疗。阴虚火旺、感冒发热或对食材过敏者不宜食用，孕妇及慢性病患者建议在中医师指导下使用。日常食用时建议控制摄入量，每周饮用2-3次为宜，避免过量引发上火等不适。