饥饿减肥法虽然可能短期内减轻体重，但通常不利于健康，不建议采用。这种方法容易导致肌肉流失、代谢紊乱以及营养不良等问题，还可能引发多种不良反应。
饥饿减肥法通过大幅减少热量摄入迫使身体消耗储存的脂肪和肌肉。当人体长期处于饥饿状态时，基础代谢率会降低约10%-30%，这意味着每天消耗的热量减少，反而增加体重反弹风险。此时身体会优先分解肌肉组织供能，导致肌肉量下降，而肌肉是维持代谢的重要组织。
过度节食会导致维生素B1.铁、钙等营养素缺乏。约80%采用极端节食的人群会出现头晕、乏力、注意力不集中等低血糖症状。女性可能出现月经周期紊乱，研究显示连续三个月每日摄入低于800千卡的人群中，60%会出现闭经。长期营养不足还会引起脱发、免疫力下降等问题。
采用饥饿减肥法的人群中，超过90%会在恢复正常饮食后出现体重反弹，其中约70%会反弹至比初始体重更高的水平。这是因为身体在经历饥荒模式后会加强脂肪储备功能，同时基础代谢的降低使热量消耗减少，形成易胖体质。
健康的减重方式应保证每日摄入不低于1200千卡，并均衡搭配蛋白质、膳食纤维和碳水化合物。建议每周通过饮食控制与运动结合减轻0.5-1公斤体重，这种速度更有利于维持减重效果。