小米的钾含量相对较高，属于中等偏高钾含量的食物。根据中国食物成分表，每100克小米中约含有300毫克左右的钾元素，但具体数值可能因品种和加工方式略有差异。
小米的钾含量在谷物类中属于较高水平。以普通小米为例，每100克可食用部分含钾量通常为280-320毫克，明显高于大米、小麦等常见主粮。这主要与其生长过程中对土壤矿物质的吸收效率有关，尤其是生长在富含钾元素的土壤中时，钾积累量会更高。
相较于低钾食物如苹果（每100克约120毫克钾），小米的钾含量具有明显优势，但低于高钾代表食物如香蕉（每100克约358毫克钾）。对于需要适量补钾的人群，小米可作为日常膳食补充来源之一，但不宜作为主要补钾食材。
肾功能正常者适量食用小米有助于维持电解质平衡。需要限钾的慢性肾病患者，建议将小米浸泡2小时后倒掉浸泡水再烹煮，可减少约30%的钾含量。特殊人群应根据血钾检测结果，在医生指导下制定饮食方案。
日常食用小米建议搭配低钾食材，如搭配萝卜、冬瓜等蔬菜制作杂粮粥。出现高钾血症症状如心悸、肌肉无力时，应及时就医检测电解质水平，避免盲目通过饮食调节。需要严格控制钾摄入者，建议在营养师指导下制定个性化食谱。