减肥期间一般不建议饮酒，偶尔少量饮酒可能不会直接导致长胖，但频繁或大量饮酒容易增加热量摄入，可能影响减重效果。是否会导致发胖需结合饮酒频率、摄入量及整体饮食结构综合分析。
酒精本身含有较高热量，1克酒精约产生7大卡热量，接近脂肪的热量密度。例如饮用100毫升白酒（约50度）可能摄入约300大卡热量，相当于一碗米饭的热量。若饮酒时搭配高油脂食物，如炸鸡、烧烤等，总热量摄入会进一步增加。此外，酒精代谢过程中会抑制脂肪分解，导致多余热量更易转化为脂肪储存。
酒精进入体内后，肝脏会优先代谢酒精，脂肪分解过程可能被延缓。长期大量饮酒可能影响肝脏正常功能，导致脂肪代谢异常，增加内脏脂肪堆积风险。同时，饮酒可能刺激食欲，增加额外进食的可能性，尤其是对高盐、高糖食物的渴望度上升。
若必须饮酒，建议选择低度酒并控制摄入量，如红酒不超过100毫升或啤酒不超过300毫升。饮酒后需适当减少其他高热量食物的摄入，并保持规律运动以消耗多余热量。日常生活中仍需以均衡饮食为主，避免空腹饮酒，同时保证充足水分摄入。
需注意，酒精可能扰乱正常代谢节律，影响睡眠质量，间接导致次日食欲波动或体力下降。若长期无法控制饮酒量且体重持续上升，建议咨询营养师或医生，制定个体化的饮食调整方案。保持健康的生活方式配合适量运动，才是科学减重的关键。