饮酒后开车的时间因人而异，通常需要等待酒精完全代谢后才能驾驶。酒精代谢速度主要受饮酒量、个体差异、肝脏功能等因素影响，一般建议至少间隔12小时以上以确保安全。
人体代谢酒精的速度平均为每小时10-15毫升，但具体时间与体重、性别和饮酒类型有关。例如体重较轻者代谢较慢，饮用高度酒或混合酒会延长代谢时间。肝脏功能正常的人代谢速度较快，而患有肝病或服用某些药物可能延缓代谢过程。此外，空腹饮酒会加速吸收，导致血液酒精浓度更快达到峰值。
为确保安全驾驶，建议饮酒后至少等待12小时再开车。即使自我感觉清醒，仍可能存在未被代谢的酒精残留。可使用专业酒精检测仪确认血液酒精浓度是否低于当地法定标准。若出现头晕、反应迟钝等症状，需延长休息时间。请严格遵守交通法规，切勿存在侥幸心理，必要时选择代驾或公共交通出行。