白术在中药理论中被归类为温性药物，既不属于热性也不属于凉性。其性味偏温，具有健脾益气、燥湿利水等功效，适用于脾胃虚弱、水湿内停等证候。
白术味甘、苦，归脾、胃经，其温性能够增强脾胃运化功能。对于脾虚导致的食欲不振、腹胀便溏等症状，常与党参、茯苓等药物配伍使用。现代研究表明白术中的挥发油和多糖成分具有调节胃肠功能的作用。
由于白术性温，湿热内盛或阴虚火旺者需谨慎使用。长期过量服用可能导致口干、便秘等燥热症状。建议在中医师指导下，根据体质和病症特点进行药物配伍，避免自行盲目用药。若出现不良反应应及时调整用药方案，必要时前往医疗机构就诊。