红薯作为常见的食物，通常具有促进消化、增强免疫力、辅助控制血糖、抗氧化以及维持视力健康等功效和作用。
1、促进消化红薯含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，加快食物残渣排出体外，从而缓解功能性便秘。膳食纤维还能帮助维持肠道菌群平衡，改善消化功能。
2、增强免疫力红薯富含维生素A和维生素C，这些成分可促进免疫细胞活性，增强机体对外界病原体的防御能力。适量摄入红薯有助于维持免疫系统正常运作。
3、辅助控制血糖红薯的升糖指数低于普通精制米面，且所含膳食纤维可延缓糖分吸收速度，对餐后血糖波动有一定调节作用。但需注意控制摄入量，避免过量食用。
4、抗氧化红薯中含有的β-胡萝卜素和维生素C具有抗氧化特性，可中和体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而延缓衰老过程。
5、维持视力健康红薯中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，该物质是维持视网膜感光功能的重要成分，适量补充有助于预防夜盲症和干眼症。
红薯属于营养丰富的粗粮，建议日常蒸煮或烤制食用，避免油炸等高热量烹饪方式。对于糖尿病患者，需注意控制摄入量并监测血糖变化。若存在慢性疾病或特殊体质，建议在营养师指导下合理调整饮食结构。