牛奶喝热的还是冷的通常没有绝对的好坏，可根据个人体质和需求选择。热牛奶可能更易消化吸收，冷牛奶则适合喜欢冰凉口感的人群。
热牛奶经过适当加热后，蛋白质结构可能发生轻微改变，更有利于消化吸收，尤其适合胃肠功能较弱或体寒的人群。温热状态还能舒缓胃部，减少寒冷刺激，部分乳糖不耐受者也可能因加热后乳糖分解而减少不适。但对于健康人群，过度加热可能导致部分维生素流失，建议控制温度在40-50℃为宜。
冷牛奶无需加工，能保留更多活性营养成分，如部分热敏性维生素。低温状态可带来清爽口感，适合夏季或运动后饮用，但可能刺激胃肠黏膜，引发腹痛或腹泻，尤其消化功能较差者需谨慎。冷藏牛奶需注意保质期，避免细菌污染。
日常饮用时，可根据季节、体质和喜好灵活选择温度。若存在乳糖不耐受或消化问题，可尝试少量温热牛奶观察反应。饮用后若出现腹胀、腹泻等症状，建议调整温度或咨询营养师，不宜长期空腹饮用冷牛奶。