食物中毒患者常出现恶心呕吐、腹痛腹泻、发热乏力等症状。具体症状因中毒原因不同而有所差异，需结合实际情况判断。
1、恶心呕吐食物中的病原体或毒素会刺激胃肠道黏膜，引发保护性反射，导致胃部肌肉强烈收缩，将有害物质排出体外。呕吐物多为未消化食物或胃液，频繁呕吐可能引发电解质紊乱。
2、腹痛腹泻毒素刺激肠道黏膜引发炎症反应，导致肠蠕动加快、吸收功能下降。典型表现为脐周或下腹部绞痛，排便次数可达每日10次以上，粪便多呈水样或黏液状。
3、发热乏力细菌性食物中毒常见体温升高，多在38℃左右，伴随全身酸痛、乏力等症状。这是机体免疫系统对抗病原体产生的炎症反应，若体温超过39℃需警惕严重感染。
出现上述症状应及时停止进食可疑食物，饮用淡盐水补充电解质。若出现意识障碍、持续高热、血便或6小时内腹泻超过3次，需立即就医进行洗胃、补液等专业处理，避免自行服用止泻药物掩盖病情。