山楂作为药食同源的食物，一般具有促进消化、改善血脂、抗氧化、调节血压、增强免疫力等功效和作用。其药性酸甘微温，归脾胃肝经，适量食用对身体有益。
1、促进消化山楂富含有机酸和脂肪酶成分，能促进胃酸分泌并增强消化酶活性，帮助分解油腻食物中的脂肪。对于肉食积滞引起的腹胀、嗳气等症状，适量食用山楂制品可起到消食导滞的效果。消化功能较弱者可每日食用5-10克干山楂。
2、改善血脂山楂中的总黄酮类化合物可抑制胆固醇合成酶活性，降低低密度脂蛋白水平。临床研究发现，高脂血症患者连续服用山楂提取物8周后，甘油三酯水平可下降约15%。建议搭配决明子等药材协同调理。
3、抗氧化山楂所含的维生素C含量是苹果的12倍，其抗氧化能力相当于蓝莓的1.5倍。其中原花青素成分能有效清除自由基，延缓细胞氧化损伤。每日饮用山楂茶有助于增强机体抗氧化能力。
4、调节血压山楂黄酮可通过扩张外周血管降低血压，对临界高血压人群具有辅助调节作用。动物实验表明，山楂提取物能使自发性高血压大鼠收缩压降低10-15mmHg。建议配合菊花等药食同源食材使用。
5、增强免疫山楂多糖能激活巨噬细胞功能，提高淋巴细胞转化率。研究显示连续服用山楂制剂2个月的人群，免疫球蛋白Igg水平可提升约20%。但需注意过量可能刺激胃黏膜。
山楂可直接食用或制成代茶饮，建议每日鲜品用量不超过100克，干品不超过30克。脾胃虚寒者应减少摄入量，胃酸过多者不宜空腹食用。药用时需在中医师指导下配伍使用，避免与氢氧化铝等抗酸药同服。出现严重消化不良或心血管疾病时应及时就医。