芹菜含钾量相对较高，但通常未达到高钾食物的标准。每100克芹菜约含260毫克钾，属于中等含钾量的蔬菜。其具体钾含量会受到品种、生长环境等因素的影响。
芹菜中的钾元素有助于维持体内电解质平衡和神经肌肉的正常功能。对于健康人群，适量食用芹菜可辅助补充钾元素，预防因缺钾引起的乏力或心律不齐。肾功能正常者通常无需担心芹菜带来的钾摄入过量问题。
需要控制钾摄入的慢性肾病患者或高钾血症患者，应在医生指导下调整芹菜食用量。日常饮食中可将芹菜与低钾蔬菜搭配食用，同时注意避免同时大量摄入香蕉、菠菜等高钾食物，以维持血钾水平稳定。