烧焦的食物一般不建议食用。虽然少量食用可能不会立即引发严重问题，但长期或大量摄入可能存在健康风险。
烧焦的食物在高温烹制过程中，其成分可能发生化学变化，产生苯并芘、杂环胺等有害物质，这些物质已被研究证实可能增加细胞癌变的风险，尤其是长期大量摄入的情况下。此外，烧焦的部分通常质地坚硬，可能刺激消化道黏膜，导致胃痛或消化不良。同时，食物烧焦后原有的维生素、蛋白质等营养成分也会遭到破坏，失去食用价值。
日常烹饪时应注意控制火候，避免食物焦糊。若不慎烧焦，建议去除焦黑部分后再食用。对于偶尔误食少量焦糊食物的情况，通常无需过度担忧，但若出现腹痛、恶心等不适症状，建议及时就医检查。