鸭血的胆固醇含量并不算高，属于低胆固醇食物。每100克鸭血中胆固醇含量约为95毫克，适量食用对健康人群的胆固醇水平影响较小。
鸭血的胆固醇含量低于猪肝、鸡蛋黄等高胆固醇食物。例如，每100克猪肝胆固醇含量约288毫克，鸡蛋黄约1510毫克，相比之下鸭血更适合需要控制胆固醇摄入的人群。鸭血富含优质蛋白质、铁元素及多种维生素，适量食用可辅助改善缺铁性贫血，同时低脂肪的特点也符合健康饮食需求。
虽然鸭血本身胆固醇不高，但食用时需注意烹饪方式，避免搭配油炸或高脂肪食材。高胆固醇血症、心血管疾病患者应控制摄入量，日常饮食保持均衡，定期监测血脂水平。如有特殊健康需求，建议咨询医生或营养师制定个性化饮食方案。