咖啡可能会对部分人群的胃肠产生刺激。咖啡中的咖啡因和酸性物质可能刺激胃酸分泌，导致胃部不适，这种影响因人而异，与个人体质和健康状况有关。
咖啡因会刺激胃黏膜促进胃酸分泌，可能导致胃部灼热感或反酸。部分人群由于胃黏膜较为敏感，饮用后容易出现腹胀、腹痛等消化不良症状。长期空腹饮用咖啡会加重对胃部的刺激，增加胃食管反流风险。存在胃炎、胃溃疡等消化道疾病的人群更易出现不良反应。
建议饮用咖啡时避免空腹，每日摄入量控制在400毫克咖啡因以内。可优先选择低咖啡因或冷萃咖啡，以减少酸性物质对胃肠道的刺激。若饮用后反复出现胃痛、反酸等症状，应及时调整饮用量或暂停饮用，必要时需就医排查消化道疾病。