急性胰腺炎的症状主要包括上腹部疼痛、恶心呕吐、发热、腹胀以及黄疸等，具体表现因人而异。若出现相关症状，建议及时就医检查。
1、上腹部疼痛疼痛多为突发性，常位于中上腹或左上腹，可向腰背部放射，呈持续性钝痛或刀割样剧痛，这是由于胰腺组织水肿、坏死及胰液外渗刺激腹膜或腹腔神经丛所致。
2、恶心呕吐多数患者在发病早期会出现恶心、呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重者可吐出胆汁。呕吐与炎症刺激胃肠道及胰管压力增高有关，且呕吐后腹痛通常无法缓解。
3、发热急性胰腺炎患者常出现中度发热，体温多在38℃左右。若合并细菌感染或胰腺坏死，可能出现高热。发热主要由炎症反应释放的炎性介质和细胞因子引起。
4、腹胀由于胰腺周围渗出液刺激和炎症反应导致肠麻痹，患者常出现腹胀、肠鸣音减弱甚至消失。部分重症患者腹腔内渗出液增多，可能形成腹腔积液。
5、黄疸当胰腺水肿压迫胆总管或合并胆道结石时，患者可出现皮肤和巩膜黄染。血清胆红素水平升高可能提示存在胆道梗阻或肝功能受损。
急性胰腺炎病情轻重不一，轻症患者可能仅表现为局部症状，而重症患者可能出现休克、多器官衰竭等危及生命的并发症。日常应注意避免暴饮暴食、高脂饮食及过量饮酒，出现持续性剧烈腹痛或伴随症状加重时，需立即前往急诊科就诊并进行血淀粉酶、腹部CT等检查以明确诊断。