西洋参作为一味中药材，具有补气养阴、清热生津、增强免疫力、抗疲劳以及调节血糖等功效和作用。其药性偏凉，常用于改善气阴两虚、虚热内扰等证候。
1、补气养阴
西洋参味甘微苦，性凉，归心、肺、肾经。中医认为其既能补益肺、脾之气，又能滋养阴液，适用于气阴两虚引起的乏力、口干、自汗等症状。现代研究显示，其含有的皂苷类成分可能通过调节能量代谢发挥作用。
2、清热生津
该药材具有清虚热、生津止渴的功效，可缓解热病后期余热未清导致的低热、口渴等表现。其凉润的特性有助于缓解阴虚火旺引起的咽喉干燥、舌红少苔等不适。
3、增强免疫力
西洋参中的多糖成分可能通过激活巨噬细胞、促进淋巴细胞增殖等方式调节免疫功能。相关实验研究表明，其提取物可提升机体对病原体的防御能力。
4、抗疲劳
其含有的活性成分可能通过改善线粒体功能、减少乳酸堆积等机制缓解体力疲劳。适量服用有助于提高运动耐力和脑力劳动效率，但需注意避免过量。
5、调节血糖
部分研究指出，西洋参中的某些成分可能通过促进胰岛素分泌、改善胰岛素抵抗等途径辅助调节血糖水平。但糖尿病患者仍需规范治疗，不可替代降糖药物。
使用西洋参前需经中医师辨证，避免用于阳虚怕冷、脾胃虚寒等人群。日常服用时建议选择切片含服或泡水饮用，单日用量通常不超过3克。若与其他药物联用，应咨询医师是否存在相互作用风险。