急性胃肠炎患者在急性发作期通常可以吃清淡易消化的食物、流质或半流质食物，并遵循少量多餐的饮食原则，必要时需遵医嘱使用药物缓解症状。
1、清淡易消化的食物
急性胃肠炎发作期间胃肠黏膜存在炎症反应，消化功能减弱。此时应选择低脂、低纤维且容易消化的食物，例如软烂的面条、馒头、土豆泥等，能够减轻胃肠负担，避免进一步刺激消化道。
2、流质或半流质食物
在呕吐、腹泻症状较严重时，建议以米汤、稀粥、藕粉等流质食物为主，有助于补充水分和电解质。随着症状缓解，可逐渐过渡到软米饭、鸡蛋羹等半流质食物，但需避免食用牛奶、豆浆等易产气的饮品。
3、少量多餐
由于胃肠消化吸收能力下降，患者可将一日三餐改为每日5-6餐，每餐摄入量减少，避免一次性进食过多加重腹胀、恶心等不适感。同时需注意细嚼慢咽，促进食物消化。
急性胃肠炎患者应避免摄入辛辣刺激、油腻及生冷食物，例如辣椒、肥肉、冰淇淋等，以免加重腹泻或腹痛。若呕吐、腹泻严重导致脱水，需及时就医进行补液治疗。日常还需注意饮食卫生，避免不洁饮食诱发疾病。