胃在成年后的大小通常不会因饥饿而缩小，但饥饿感可能会影响食欲和食量。胃的容量主要由胃壁肌肉的伸缩性决定，其生理结构相对固定，但饮食行为可能改变胃的暂时性扩张程度。
胃的容积在空腹状态下约为50毫升，进食后可扩张到1000-1500毫升。这种弹性变化由胃壁的三层平滑肌完成，当食物排空后胃会恢复原状。长期低热量饮食可能使胃部肌肉适应性调整，但解剖学上的胃腔体积不会发生结构性缩小。部分人群在控制饮食后出现食量减少的现象，主要与胃的伸展阈值调节及中枢神经系统的食欲调控有关，并非胃器质性缩小。
极端节食可能引发胃功能紊乱，建议采取均衡饮食配合适度运动的方式控制体重。若出现持续性消化不良或腹部不适，建议到消化内科就诊，通过胃镜检查评估胃部健康状况。日常饮食应注意定时定量，避免暴饮暴食或过度饥饿对胃黏膜造成损伤。